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Una
breve introduzione alle schede descrittive… Preparando
la manifestazione di ARCAN’Ova 2004, ci siamo resi conto che la sola
mostra mercato rischiava di non rendere giustizia del molto lavoro
portato avanti in collaborazione con gli espositori, sia agricoltori,
sia appassionati. ARCAN’Ova
infatti dura pochi giorni, rischia di non essere conosciuta e visitata
da molte persone che in Provincia di Torino e altrove nella nostra
Regione sarebbero invece interessati al tema della valorizzazione
dell’autoctono…e poi ci sono gli imprevisti, come il black out
nazionale che ci ha colpito proprio nei giorni espositivi lo scorso
anno! Le
aziende e i privati che abbiamo contattato meritano, ci siamo detti,
maggiore visibilità; così abbiamo pensato di pubblicare sulla Rete,
con il loro consenso, i dati, le foto, le informazioni che abbiamo
assunto su tante attività agricole e artigianali coraggiose, rispettose
dell’uomo e non aggressive nei confronti dell’ambiente. Il
filo che lega di anno in anno le manifestazioni di ARCAN’Ova è la
valorizzazione dell’autoctono, di quello che tra noi abbiamo chiamato
“il produttore biologico”. Di
che cosa si tratta? Può essere una razza bovina o ovicaprina locale,
un’antica pianta coltivata ormai naturalizzata e di cui si è persa
memoria, una preparazione alimentare o farmaceutica o un prodotto
artigianale la cui ricetta vive solo nei ricordi dei più anziani,
mentre la pianta che ne costituisce l’ingradiente principale vegeta
sotto i nostri occhi, all’insaputa di tutti… Valorizzare l’autoctono però non vuole dire essere nostalgici di un passato che non tornerà e che sotto certi aspetti era assai più duro del presente: significa invece conoscere il proprio territorio, le sue potenzialità, le sue tradizioni e la sua biodiversità, inventando nuovi modi per far vivere il mondo rurale, in armonia con l’ambiente e nel rispetto della salute e delle esigenze dell’uomo. Dal rispetto dell’ambiente, dal modo in cui usiamo le risorse del nostro territorio per lavorare, alimentarci e produrre può nascere un nuovo stile di vita, che ci aiuti a guardare al futuro con maggiore speranza. |
