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Il
progetto ARCAN’ova e la manifestazione ad esso connessa consentono, da
quattro anni a questa parte, di avere una panoramica piuttosto ampia sulle
realtà produttive piemontesi e non che lavorano con l’autoctono in
campo tessile, alimentare e zootecnico, visuale che viene “messa in
piazza” per il quarto anno consecutivo al fine di sensibilizzare chi
acquista circa l’importanza di produzioni di questo tipo nella
valorizzazione del territorio e della cultura locale.
In
seguito all’edizione del 2004, visto il particolare interesse verso
questa tipologia di prodotti di alta qualità e preso atto delle difficoltà
nel farli conoscere oltre i confini locali, è sorta la necessità di
crearne un punto di raccolta in modo da permettere, a chi interessato, di
acquistarli: obiettivo principale è superare, in questo modo, la barriera
che inevitabilmente si interpone tra produttore e cliente quando il
prodotto non è reperibile sul grande mercato ma solamente acquistandolo
direttamente in azienda o in manifestazioni quali ARCAN’ova; altro
obiettivo, non di minore importanza, è infine presentare, anche a chi
fino ad ora ne era ignaro, realtà produttive che lavorano seguendo una
politica di basso impatto ambientale nel rispetto del territorio e del
prodotto stesso.
In
seguito a queste considerazioni, ho stilato il progetto
“L’imprenditorialità agricola a basso impatto ambientale: risultati
potenziali e sperimentali nella salvaguardia dell’autoctono;
sostenibilità tecnica e opportunità di mercato”, appoggiato dalla
Ditta Antichi Passi, dal Parco Naturale dei Laghi di Avigliana e
dall’Università degli Studi di Torino;il progetto è stato presentato
ad un bando di concorso per l’assegnazione di una borsa di ricerca
indetto dalla Società Consortile Sinapsi di Torino; da marzo 2005 si è
dunque proceduto alla realizzazione di una indagine di marketing, seguita
dalla scelta di realizzare uno scaffale ARCAN’ova da inserire
all’interno di realtà imprenditoriali quali caseifici, negozi,
ristoranti.
Allo
stato attuale lo scaffale è stato collocato all’interno di una
rivendita e di un agriturismo, e da prime indagini pare stia ottenendo un
buon riscontro di interessi; i prodotti presenti attualmente nello
scaffale sono marmellate (rosa canina e altri), miele, caramelle,
distillati, animaletti e altri accessori in feltro, succhi di mele antiche
piemontesi, teleria in canapa, Robiola di Roccaverano, erbe di montagna.
Al fine di far conoscere in modo appropriato le realtà produttive da cui
questi provengono, ogni azienda è stata visitata e per ciascuna è stato
redatta una scheda, strumento che si ritiene essere necessario in quanto
fornisce al cliente informazioni circa la serietà di queste produzioni su
base autoctona, circa l’effettivo rispetto dell’ambiente nell’ambito
dei processi produttivi e circa il prodotto stesso.
Entro
la fine del mese si presuppone l’inserimento dello scaffale Arcan’ova
in due realtà di ristorazione locali, nonché l’incremento della
tipologia di prodotti presenti; è inoltre da evidenziare che, dopo una
prima fase del lavoro in cui è stato necessario fare da tramite tra
produttori e rivenditori, si auspica ora che si inneschi il processo per
cui chi possiede lo scaffale instauri un rapporto di commercio con
l’azienda stessa, in modo da creare una rete di marketing che consenta
al consumatore di avere un riferimento stabile in cui trovare i prodotti.
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Alcuni
prodotti di derivazione autoctona reperiti nell’ambito del progetto
ARCAN’ova saranno presenti nello stand della Regione Piemonte(area
Parco Naturale dei Laghi di Avigliana) al SANA di Bologna( 8-11
settembre 2005). Si prevede dunque di metterli in vendita singolarmente o
in cestini-regalo, e corredati di materiale informativo circa le aziende
di provenienza per eventuali contatti. Nello stand sarà possibile inoltre
parlare con i responsabili del progetto ARCAN’ova e avere informazioni
riguardo l’autoctono piemontese che fino ad oggi è stato censito
nell’ambito della mostra-mercato: razze bovine, ovine, caprine, antiche
cultivar, erbe di montagna, piante tintorie e ortaggi particolari. |
